お店のこだわり

横浜家系ラーメン藤家では、豚骨が苦手な方でも召し上がりやすいように、濃厚なのにクリーミーな味の、店主自信作の濃厚豚骨スープに指定製麺所から毎日仕入れる、門外不出の特注中太麺を数日間熟成させ、クリーミーなスープに絡むよう最高の状態で提供します。大量の豚骨をじっくり煮込んだ濃厚なスープをベースにし、さらに厳選された素材を使用した返しタレが、スープの味にパンチと深みを加えます。
柔らかくジューシーな豚バラを使った自家製チャーシュー、那須御養卵を使用した煮卵、水戻しから行う乾燥メンマなど、こだわりぬいたトッピングもお楽しみください。
店内は完全禁煙です。お子様用の椅子もご用意しているので、ご家族連れでもお一人様でも気軽にお越しいただけます。
店内がいつも活気にあふれていること、店舗を清潔に保つことなど、お客様にご満足をいただけるように従業員一同全力を尽くし、お客様の「美味しい」という声のため日々精進し続け、地元に愛される地域密着型の横浜家系ラーメン店を目指しています。

門外不出の特注太麺

濃厚なスープをしっかり絡めて食べていただくには、スープに負けないこの太麺しかない！という自信作。
神奈川にある中華麺専門の老舗製麺所に特注している門外不出のこだわり麺は、
数日間の熟成を経て最高の状態で提供します。
硬めがお好きな方は、ぜひ｢硬め」で注文の上、お召し上がり下さい。